こだわり一本
同年代の経営者が集まる三五会定例会に出席しました
テレビ塔の直ぐ横にある玉翠というお店で行いました
昔ながらの間取りをそのままにした昭和の風情そのままの
佇まいのお店です
メニューは味噌鶏鍋しかなく 赤味噌をふんだんに使った
いかにも名古屋を感じる事が出来る所です
テーブルには給仕のお姉さんが一人づついて キチンと鍋を
作ってくれるので 何もしなくても良いし 自然に私たちの話に
入ってきて 一緒におしゃべりしてくれます
新しい店舗運営とか 若い感覚を取り入れるとかは全くないの
ですが どんどん様変わりする飲食業界で このような店が長く
続いているという事は 名古屋の雰囲気を味わう事が出来る
味噌鶏鍋 という料理一本でやり続けているからなのでしょう
このこだわりはこそが 私達中小工務店の見習うべきところかも
しれません
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